Tovább folytatódik a Nemzeti Pálinkakiválóság Program

Tovább folytatódik a Nemzeti Pálinkakiválóság Program

 

Ebben az évben is töretlenül folytatódik tovább a tavaly elkezdett Nemzeti Pálinkakiválóság Program, amelynek alapvető célkitűzése a magyar pálinka, mint hungarikum minőségének folyamatos fejlesztése, ismertségének további növelése – mondta a földművelésügyi miniszter hétfőn Budapesten, az Országházban, a 2015. évi Pálinka Országkóstoló eredményhirdetésén.

Fazekas Sándor jelezte: az idei pálinka országkóstoló a  korábbi pozitív kezdeményezések egyesítésével magában foglalja az országos pálinka és törkölypálinka, valamint a magán és bérfőzött párlatok versenyére érkezett mintákat, továbbá a pálinka kiválóságok kiválasztását.

Fotó: Pelsőczy Csaba

A miniszter hozzáfűzte: Magyarországon minden feltétel adott ahhoz, hogy kiváló minőségű pálinka készülhessen. Ehhez megvan az egyedi jó minőségű alapanyag – a sokféle zamatos kárpát-medencei gyümölcs -, valamint a főzőmesterek szaktudása is.  A kiváló minőségű magyar pálinkát pedig már nemcsak itthon, hanem külföldön is egyre szélesebb körben ismerik és keresik. A pálinka országkóstoló segíti, hogy a pálinkát kedvevők minél több és minél jobb magyar pálinka közül választhassák ki az ízlésüknek legmegfelelőbbet – mondta.

Gál Péter, az FM eredetvédelemért felelős államtitkára azt emelte ki: a minisztérium három kiemelt programja közül az egyik a Nemzeti Pálinkakiválóság Program, mivel ezt a területet nagyon fontosnak tartja a szaktárca. A pálinka az ország első számú hungarikuma, e kincs megőrzése és továbbfejlesztése nagyon fontos – mondta. A minisztérium ezért fejleszteni akarja a területhez kapcsolódó intézményrendszert, így várhatóan rövidesen köztestület lesz a Pálinka Nemzeti Tanács – tette hozzá.

Fotó: Pelsőczy Csaba

Szakáli István Loránd, hungarikumokért is felelős helyettes államtitkár elmondta: el kell érnünk, hogy a hungarikumok az egész világon kellő vonzerőt jelentsenek, ezért lényeges feladat a hazai mellett a nemzetközi népszerűsítésük is. Munkánk eredményeként a külföldiek minőségi magyar nemzeti termékként fogják beazonosítani a pálinkát, aminek legalább olyan kiemelt, országra jellemző itallá kell válnia mint a franciáknál a konyak vagy a skótoknál a whisky.

A pálinka az a termék a Hungarikumok Gyűjteményében, ami gazdaságélénkítő szerepet is betölthet, további nyereséggel kecsegtető piaci potenciált rejt magában. A lepárlással foglalkozó kis- és közepes vállalkozások tevékenységükkel nagyban hozzájárulhatnak a helyi gazdaság és turizmus élénkítéséhez

Növelni kell a magyar pálinka elismertségét, mind bel-, mind külföldön – mondta a Pálinkamesterek Országos Egyesületének alelnöke az MTI-nek az eseményen. Dúl Udó Endre szerint ehhez a mostaninál szélesebb körű és összehangoltabb marketing tevékenységre volna szükség Mindehhez Béli Géza, a Pálinka Nemzeti Tanács tagja, a verseny szakmai elnöke hozzátette: az elmúlt években a kereskedelmi forgalomba került pálinka mennyisége csökkent. Három éve még ez 780 ezer hektoliter fok volt, most 750 ezer hektoliter fok, vagyis 1,5 millió liter körül mozog évente.

A zsűri a Magyarország idei legjobb pálinkájának címét az 1 Csepp Pálinkaház Zenit Szőlő-kései meggy vegyes gyümölcspálinkájának ítélte oda. A legeredményesebb pálinkafőzdének járó elismerést ebben az évben az Árpád és Vadász Pálinkák – Kisrét Manufaktúra Kft. kapta. Emellett számos arany, ezüst és bronz minősítést, valamint 9 Champion díjat is odaítéltek.

Forrás: http://www.kormany.hu/hu/foldmuvelesugyi-miniszterium/hirek/tovabb-folytatodik-a-nemzeti-palinkakivalosag-program

Parlagfüves pálinka

Parlagfüves pálinka készítése allergia ellen
Vérteskethely – Különleges párlat készül, (Parlagfüves pálinka) Szarvas Tibor Vérteskethely szélén található pálinkafőzdéjében. A gépésztechnikusból lett pálinkafőző olyan növényt tesz szíverősítőjébe, amelyet máshol tűzzel-vassal irtanak: parlagfüvet. Szarvas Tibor az elkészült Parlagfüves pálinka erejét fokolóval méri. Nem csoda, hogy főzete igazi ritkaságnak számít. A kemma.hu szerint Tibor úgy készíti az italt, hogy a már elkészített pálinkák bármelyikéből két litert önt egy üres kólásüvegbe, majd abba helyez bele gyökerestül tíz darab tíz centiméter hosszú, zsenge parlagfüvet. Aztán két hét múlva leszűri, amikor már smaragdzöld a színe. Ebből iszik meg esténként 2-3 centiliternyit.”Mióta ezt teszem, egyet sem tüsszentek” – állítja Tibor, pedig Ő is allergiás volt ennek a gyomnövénynek a pollenjére. Nem a férfi az egyetlen, aki parlagfűből készíti el portékáját. Mint arról a Blikk beszámolt, Csubák Mária vegyészmérnök és férje például lekvárt és olajat főz a növényből, mert szerintük az jótékony hatással van az emberi szervezetre, és kiválóan lehet vele kezelni az allergiás panaszokat is.
Természetesen több féle növény pollenjére lehetünk allergiások.
Teszek ide egy talán működő receptet, melyet szintén internetes kalandozásaim közben találtam. Ha valakinek csak egy kicsit is enyhíti a tüneteit, már megérte….

2    l  jellegtelen pálinka ( 40% -os )

30 g Fekete köménymag (összetörve)

20 g Tüdőfű,

20 g Kerti kakukkfű,

10 g Izlandi zuzmó,

10 g Mezei zsurlófű,

10 g Cickafarkfű,

5    g Körömvirág-szirom,

5    g Citromfű,

Az összetevőket pálinkába áztatjuk 14 napig, majd szűrjük és hűvös helyen tároljuk az így kapott kivonatot. Fogyasztása a tünetek fellépésének kezdetétől naponta 3 teáskanállal javasolt.

Aranyérmes pálinka született

Örömmel jelenthetem, hogy  újabb aranyérmes pálinka készült a megfelelő kiegészítőkkel felszerelt (Pistorius tányérok) 30 literes, magánfőzésben előállított készülékkel, a múlt héten Cserépfalun, ahol már szinte hagyománya van, az éves pálinkamustrának. A negyedszer megrendezett Cserépfalui pálinkamustrán, Jakab Ákos kollégánk törköly pálinkáját, a zsűri aranyéremmel jutalmazta. Ákos régóta finomítja, bővíti pálinkafőzőjét, és folyamatosan képzi magát, hogy egyre “szebb” pálinkák kerüljenek ki keze alól. Reményeink szerint majd beszámol nekünk, az aranyérmes pálinka készítésének módjáról, cefrézéséről, lepárlásáról. Addig is gratulálunk Neki, és sok erőt, egészséget kitartást kívánok munkájához, mert azért azt tudjuk, hogy egy aranyérmes pálinka nem terem minden bokor alatt. Így tovább Ákos!